Üdvözlünk a Rub & Roll Barbecue-ban!
Olyan helyre tévedtél, ahol a hús nem csak egy alapanyag, az íz nem csak egyszeri érzékelés s az ételek nem csak egyszerű fogások. Számunkra fontos, hogy teljes ízélményt nyújtsunk, olyan érzésekkel, melyek hetekig-hónapokig megmaradnak...egy igazi kis csodát.
Szakmai tudásunk az USA leghíresebb pitmastereitől származik, akiknek a barbecue egy külön műfaj, komoly hagyománnyal, sok tapasztalással és kultúrával a háta mögött. Elhoztuk hát nektek a hamisítatlan amerikai ízeket, amerikai receptúrával és minőségi magyar alapanyagokkal.
De mi is az a BBQ, hogy jön ehhez a füst, és miért fogyhat el?
A barbecue elsősorban Amerika déli államaiban elterjedt technika, melynek során a húsokat a hagyományos grillezéssel szemben fán, vagy faszénen, indirekt módon (nincs közvetlen kontakt se tűzzel, se parázzsal), a forró füstben, állandó alacsony hőfokon, lassan sütik (forró füstölés).
A Rub&Roll csapatának célja, hogy az Amerikában tapasztalt eredeti ízeket és ízélményt olyan autentikusan adja át nektek, mintha személyesen kóstolnátok a barbecue hazájában. A kint megszerzett tudás és tapasztalataink alapján tehát a húsok nálunk is hosszú órákon át készülnek, gyakran egész éjszakán át, almafával füstölve egy speciális BBQ sütőben, a smokerben. A hosszú elkészítési idő miatt minden nap korlátozott mennyiséggel rendelkezünk. Amerikában sincs ez másképp, s mint azt a St. Louis-i Pappy’s Smokehouse tulajdonosától megtudtuk, egy igazi BBQ étterem akkor zár be, amikor elfogy a hús. Ez Európában meglehetősen szokatlanul hangzik, náluk a barbecue kultúra szerves része. A barbecue pedig nem ismeri az országhatárokat – ha elfogy a smokerben készült hús, akkor bizony elfogy. Érkezzetek hát minél előbb, és éljétek meg a déli államok eredeti ízélményét velünk
És miért éppen Rub & Roll?
Tudjátok hogy jellemzik a Rock and rollt? Lázadás, szabadság, egyéniség, tehetség, érzelmek Meggyőződésünk, hogy a Rock&roll-hoz hasonlóan az isteni, speciális húsokért is lehet rajongani. De vigyázz! A BBQ életérzés könnyen függőséget okozhat, és ha elkapott, nincs megállás – gördül tovább!
Az árak 2 féle választható köretet, a 2 fős tálak pedig 4 féle köretet tartalmaznak
BBQ sertésoldalas (5 órán át füstölt, ca. 300 g)
220 g tépett sertés
ca. 300 g sertésoldalas, 140 g marhaszegy és ca. 500 g csirkeszárny
ca. 300 g sertésoldalas, 220 g tépett sertés és fél csülök
ca. 250 g/ 1 bordacsont marhaoldalas, 200 g marhaszegy és 3 db Rub&Roll Butchery kolbász
140 g marhaszegy, ca. 500 g csirkeszárny, 220 g tépett sertés, 3 db Rub&Roll Butchery kolbász
(majonézes káposztasaláta)
(sajtos makaróni)
Burgereinket és szendvicseinket sült hasábburgonyával és amerikai káposztasalátával tálaljuk
Marhahúspogácsa, bacon, cheddar, jégsaláta, paradicsom, cs.ubi, lilahagymaragu, hamburgerszósz
2x marhahúspogácsa, bacon, cheddar, jégsaláta, paradicsom, cs.ubi, lilahagymaragu, hamburgerszósz
Marhahúspogácsa, bacon, cheddar, camembert, ementáli sajt, jégsaláta, paradicsom, cs.ubi, lilahagymaragu, hamburgerszósz
Marhahúspogácsa, cheddar, bacon, jalapeno, jégsaláta, paradicsom, cs.ubi, lilahagymaragu, chipotle szósz
Csirkemell, bacon, cheddar, avokádószósz, jégsaláta, paradicsom, cs.ubi, lilahagymaragu
Vegán pogácsa, friss zöldségek, rántott hagymakarika, avokádószósz, avocadószósz
Burgereinket és szendvicseinket sült hasábburgonyával és amerikai káposztasalátával tálaljuk
Tépett marhaszegy, lilahagymaragu, cheddar szósz, házi vöröskáposzta, ropogós pannini kenyérben
Tépett BBQ sertés, tépett mangalitsa tarja, olvasztott cheddar, paradicsom, fermentált lilakáposzta omlós házi buciban
Grill ételeink ára tartalmaz egy választott mártást
Grillezett csirkemell fajita (fűszeres pirított kaliforniai paprika és lilahagyma), jázmin rizs, salsa szósz és avokádószósz
Mangalitsa tarja, grillzöldség, fűszeres hasáb, bacon chips és sült fokhagymás gravy
Pirított bélszíncsíkok Budapest raguval (paprika, paradicsom, zöldborsó, gomba, bacon), libamájas burgonyakrokettel
12 db rákfarok, citrusos fűszervaj, fajita (fűszeres pirított kaliforniai paprika és hagyma), spenótos gartin burgonya
Grillezett csirkemell kukoricás cheddar szósszal, bacon chips-szel és jázmin rizzsel
Amerikai sárga mustárral, kóser uborkával, és cheddaros veknivel
Marhahúspogácsa, bacon, emmentáli, lecsókrém, házi sonka, tükörtojás, paradicsom, hagymakarika, jégsali és cs.ubi,
Marhahúspogácsa, BBQ marhaszegy, mangalicasonka, bacon, csirkemell, saláta, paradicsom, hagymaragu, burgerszósz
Marhahúspogácsa, BBQ marhaszegy, garnéla, bacon, fokhagymaszósz, saláta, paradicsom, cheddar, tükörtojás, lilahagymaragu
Marhahúspogácsa, BBQ szósz, cheddar sajt, bacon, marhaszegy, jégsaláta, paradicsom, cs.ubi, lilahagymaragu
3 marhahúspogácsa, cheddar, bacon, lilahagymaragu, csemubi, burgerszósz, saláta, paradicsom, puha házi buciban
Nachos paradicsom salsával, avokádókrémmel és sajtszósszal
Sajttal besütve
Chili con carne tejföllel, cheddar sajttal, tortilla chipsszel és cheddaros veknivel
Házi tortilla, grillzöldség, friss zöldségek, avokádószósz, feta sajt, pari kocka, hasábburgonyával és majonézes káposztasalátával
Házi tortilla, tépett csirke, paradicsom, jégsaláta, tejföl, cheddar sajt, avokádó, hasábburgonyával, majonézes káposztasaláta
Házi tortilla, tépett marhaszegy, paradicsom, mangó, jégsaláta, lilahagyma, cheddar sajt, hasábburgonyával, majonézes káposztasaláta
8 db grillezett garnéla, fokhagymával és chilivel ízesített olívaolajon, házi kenyérrel
Cheddar sajttal töltött, rántott jalapeno paprika, fokhagymás mártással és édes-chili szósszal
Grillezett csirkemell csíkok, friss kevert saláta tésztakosárban, fokhagymás szósszal
Jégsaláta, tortilla chips, füstölt főtt tojás és parmezán, cézár dresszinggel
Csirke, jégsaláta, tortilla chips, füstölt főtt tojás és parmezán, cézár dresszinggel
Tigrisrák, jégsaláta, tortilla chips, füstölt főtt tojás és parmezán, cézár dresszinggel.
Pirított magvak, feta sajt, marinált sárgarépa, bulgur, zöld saláta, friss zöldségek, aszalt paradicsom és vinaigrette dresszing
Füstös marhahússal és zöldségekkel
Chilis-paradicsomos feketebableves sárgarépával és bélszín kockákkal
Korianderes kukorica-krémleves, fűszeres popcornnal