Üdvözlünk
a Rub & Roll Barbecue-ban!
A legjobb helyen jársz, ha hamisíthatatlan
amerikai ízekre éhezel. A BBQ rajongóiként szeretnénk átadni azt a tudást és
tapasztalatot, amit az Egyesült Államok legnépszerűbb pitmastereitől tanultunk.
Meg akarjuk mutatni, hogy milyen csodát lehet tenni hússal, és hogy cserébe
milyen ízélmények várnak rád. Nem csak néhány felfedezésre váró fogásról
beszélünk, hanem egy egész műfajról, amely mögött komoly hagyomány, tapasztalat
és kultúra áll!
De mi is
az a BBQ, hogy jön ehhez a füst, és miért fogyhat el?
Célunk az Amerikában tapasztalt ízélményeket
olyan autentikusan átadni nektek, amennyire csak lehetséges, ezért a húsokat a
déli államokban eltanult módon hosszú órákig, gyakran egész éjszakán át
almafával füstöljük egy speciális BBQ sütőben, a smokerben. Mivel így egy
meghatározott mennyiséget tudunk elkészíteni, még az is előfordulhat, hogy
elfogy az előre elkészített adag, és aznap már nem tudunk többel szolgálni. Ez
viszont Amerikában sincs másképp! Amint azt a St. Louis-i Pappy’s Smokehouse
tulajdonosától megtudtuk, egy igazi BBQ étterem akkor zár be, amikor elfogy a
hús. Ez Európában meglehetősen szokatlanul hangzik, de Amerikában a barbecue
kultúra szerves része. A barbecue pedig nem ismeri az országhatárokat – ha
elfogy a smokerben készült hús, akkor bizony elfogy. Érkezzetek hát minél
előbb, és éljétek meg a déli államok eredeti ízélményét velünk!
És miért
éppen Rub & Roll?
Nos, nekünk az a meggyőződésünk, hogy a rock &
roll-hoz hasonlóan az isteni, speciális fűszerkeverékkel (rub) bevont márványos
húsokért is lehet rajongani. De vigyázz! A BBQ életérzés könnyen függőséget
okozhat, és ha elkapott, nincs megállás – gördül tovább.
Csontozott sertéscsülök, fél / egész
USDA marhaoldalas 25 dkg/ 50 dkg
USDA marhaszegy
Fél csirke zsályával
Sertésoldalas, 45 dkg
Tépett sertés
25 dkg marhaoldalas, 20 dkg marhaszegy, 30 dkg füstölt, Texas jellegű kolbász cheddar-ral
Vegyestál – 30 dkg sertés oldalas,14 dkg marhaszegy, 50 dkg csirkeszárny
30 dkg sertés oldalas, 25 dkg pulled pork, 50 dkg csülök
Házi paradicsomos alap, cheddar-mozzarella mix, olaszkolbász, friss bivaly mozzarella
Házi paradicsomos alap, cheddar-mozzarella mix, olaszkolbász, friss bivaly mozzarella
Házi paradicsomos alap, cheddar-mozzarella mix, olasz sonka, házi savanyított laskagomba, friss bivaly mozzarella
Házi paradicsomos alap, cheddar-mozzarella mix, whisky-ben marinált házi mézes-mustáros füstölt császár szeletek, hagyma, julienne csemegeuborka, friss bivaly mozzarella
Tejfölös-krémsajtos alap, cheddar-mozzarella mix, saját füstölésű csirkemell, zsályás kukorica, brokkoli, friss bivaly mozzarella
Tejfölös-krémsajtos alap, cheddar-mozzarella mix, füstölt lazac, bébi spenót, tükörtojás, friss bivaly mozzarella
Házi paradicsomos alap, cheddar-mozzarella mix, Füstölt Texas-jellegű kolbászkarikák cheddarral töltve, BBQ marhaszegydarabok, savanyított lilahagyma, friss bivaly mozzarella
Házi paradicsomos alap, cheddar-mozzarella mix, bacon, pulled pork, cheddar szósz, tejföl, friss bivaly mozzarella
Házi paradicsomos alap, cheddar-mozzarella mix, kaliforniai paprika, gomba, brokkoli, zsályás kukorica
Csípős házi paradicsomos alap, cheddar-mozzarella mix, csípős olasz kolbász, lilahagyma, bacon, jalapeno
Majonézes káposztasaláta
Sajtos makaróni
Gration potato
Potato salad with bacon
Spicy potato wedges
Baked mixed beans with brisket and bacon chunks
Mixed salad
Steamed rice
Homemade fries
Grilled vegetables
Baked potato
180 grammos marhahúspogácsa, cheddar, bacon, karamellizált hagymaragu, csemegeuborka, burgerszósz, saláta, hasábburgonya, amerikai káposztasaláta
2 db 180 grammos marhahúspogácsa, cheddar, bacon, karamellizált hagymaragu, csemegeuborka, burgerszósz, saláta, hasábburgonya, amerikai káposztasaláta
180 grammos marhahúspogácsa, cheddar, ementáli, camembert, bacon jam, lilahagyma, jégsaláta, paradicsom, fokhagymás majonéz, hasábburgonya, amerikai káposztasaláta
180 grammos marhahúspogácsa, bacon, cheddar, habanero szósz, lilahagyma, csemegeuborka, csípős zöldpaprika, jalapeno, hasábburgonya, amerikai káposztasaláta
Csirkemell, bacon, cheddar, avokádószósz, jégsaláta, paradicsom, lilahagyma, hasábburgonya, amerikai káposztasaláta
Sokmagvas brokkolipogácsa, saláta, paradicsom, csemegeuborka, paprika, rántott hagymakarika, cheddar, remuládmártás, hasábburgonya, amerikai káposztasaláta, puha házi buciban tálalva
180 grammos marhahúspogácsa, bacon, ementáli, lecsókrém, füstölt malaccsászár, házi sonka, tükörtojás, paradicsom, hagymakarika, hasábburgonya, amerikai káposztasaláta
180 grammos marhahúspogácsa, BBQ marhaszegy, mangalicasonka, bacon, csirkemell, saláta, paradicsom, gomba, hagymaragu, burgerszósz, hasábburgonya, amerikai káposztasaláta, puha házi buciban tálalva
180 grammos marhahúspogácsa, BBQ marhaszegy, garnéla, bacon, remuládmártás, saláta, paradicsom, cheddar, tükörtojás, lilahagymaragu, hasábburgonya, amerikai káposztasaláta
3 db 180 grammos marhahúspogácsa, cheddar, bacon, karamellizált hagymaragu, csemegeuborka, burgerszósz, saláta, hasábburgonya, amerikai káposztasaláta
Grillezett USDA black angus bélszín (25 dkg), gratin burgonyával, vajas kukoricával, fokhagymás gombaraguval és sült paradicsommal
Grillezett USDA black angus hátszín (25 dkg) gratin burgonyával, vajas kukoricával, fokhagymás gombaraguval és sült paradicsommal
Grillezett USDA black angus marhanyárs, gombával, kaliforniai paprikával, lilahagymával, vajas kukoricával, Budapest raguval (hagyma, gomba, borsó, paprika, paradicsom, kacsamáj) és fóliás burgonyával
Grillezett USDA angus hátszín (25 dkg), Monterey Jack sajttal besütve, Jack Daniel’s szósszal, gratin burgonyával, csöves kukoricával, fokhagymás gombaraguval és sült paradicsommal
Grillezett egész garnéla rák (6 db) gratin burgonyával, csöves kukoricával, fokhagymás gombaraguval és sült paradicsommal
Amerikai sárga mustárral, kóser uborkával, cheddaros veknivel
kukoricás cheddar szósszal és bacon chips-szel, jázminrizzsel
Szezonális zöldségpürével, grillezett zöldségekkel, sült gnocchival
Tépett USDA-marhszegy, lilahagymaragu, cheddar szósz, házi vöröskáposzta, ropogós panini kenyérben
Tépett BBQ sertés, tépett mangalica tarja-sonka, olvasztott cheddar, paradicsom, fermentált lilakáposzta omlós házi buciban
Házi készítésű BBQ sonka, edami sajt, tormás-zöldalmás majonéz, saláta, paradicsom puha házi buciban
Chilli con carne tejföllel, cheddar sajttal, tortilla chips-szel és cheddaros veknivel
Homemade French fries with chilli con carne and cheddar cheese
Nachos paradicsom salsával, guacamole-val és sajtszósszal
Nachos with chili con carne, roasted with cheese
BBQ chicken wings
Házi tortilla, chilli con carne, tejföl, paradicsom, cheddar, fűszeres steakburgonya
Házi tortilla, tépett csirke, paradicsom, jégsaláta, tejföl, cheddar, avokádó, fűszeres steakburgonya
Házi tortilla, tépett marhaszegy, paradicsom, mangó, jégsaláta, lilahagyma, fűszeres steak burgonya, cheddar sajt
Philly krémsajtgolyó, chilli és cheddar, nuggets, mozzarella rudak, rántott camembert, fokhagymás szósz, édes chiliszósz
lilahagyma, paradicsom, uborka, paprika, főtt-füstölt tojás, pirítós
Marinált zöldségekkel, kevert salátával és pirított paninivel
Tejföllel és ranch szósszal
Csirke nuggets
Buttery corn on the cob
Kacsamell, bacon chips, vajas ceruzabab, marinált sárgarépa, bulgur, zöld saláta, aszalt paradicsom, narancsos dresszing
Ropogós csirkemell csíkok, friss kevert saláta tésztakosárban, ranch öntettel
Sült camembert, aszalt sárgabarack, pirított dió, vajas ceruzabab, bulgur, zöld saláta, marinált sárgarépa, céklás dresszing
Jégsaláta, bacon, kruton, parmezán
Cézár saláta csirkével, baconnel, krutonnal és parmezánnal
Cézár saláta tigrisrákkal, baconnel, krutonnal és parmezánnal
Rub&Roll marha gulyásleves füstös marhahússal és zöldségekkel
Tex-Mex marharaguleves zöldségekkel, pirított tortillával és cheddar sajttal
Füstölt tojással és füstölt sajttal
Soup of the month (ask your server)
Lemon cheesecake made with Sicilian ricotta
Chocolate brownie with ice cream
Pecan pie with ice cream
Pepper sauce
Mushroom sauce
Red wine gravy
Spiced butter